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Limiter la consommation de sel – pas plus de 2500 mg par
jour, soit 5 ml (1 c. à thé) ou moins de sel – et consommer des aliments riches
en potassium. Les fruits et les légumes en sont d'excellentes sources: le
cantaloup, la pomme de terre au four avec sa pelure, la purée de tomates en
conserve, la courge d'hiver, les bananes et les épinards cuits. Les haricots
blancs et les haricots de Lima sont d'autres bonnes sources. Un bon moyen de
réduire le sel est d'éviter les charcuteries, les croustilles, les repas-minute
et certains aliments en conserve – notamment les soupes qui sont souvent très
salées.
Consommer de deux à trois repas de poisson gras par semaine apporte une
protection cardiovasculaire. Privilégier les poissons riches en acides gras
oméga-3, comme le hareng, le maquereau, le saumon sauvage, la sardine et la
truite. Éviter les poissons qui contiennent beaucoup de mercure, comme le thon,
car cette substance élève la pression sanguine.
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Bien que les vertus de l'ail ne soient pas prouvées de façon rigoureuse,
plusieurs médecins recommandent l'ail pour ses propriétés vasodilatatrices.
La consommation de réglisse ou de produits à base de réglisse, comme le pastis
non alcoolisé par exemple, peut contribuer à élever la tension artérielle.
Pommes de terre à l'ail et au romarin
Haricots à l'ail
Haricots blancs à la provençale
Chili aux légumes
Flageolets au vin blanc et aux tomates
Lentilles Louisville
Potage aux haricots blancs
Salade chaude de haricots blancs
Salade de fèves
Soupe aux lentilles et aux légumes
Chaudrée de palourdes Manhattan
Fusilli aux palourdes
Palourdes grillées, beurre aux fines herbes
Spaghettis aux palourdes, sauce rouge
Flétan et pommes de terre en casserole
Flétan sauté aux légumes
Flétan en papillote
Morue à la portugaise
Morue aux tomates et au curry
Turbot aux tomates séchées
Darnes de flétan à la tomate
Épinards à l'ail
Épinards et poivrons en julienne
Légumes rôtis à l'ail
Pesto aux épinards
Poulet chasseur
Riz basmati aux épinards
Salade de flétan aux légumes
Salade de tomates classique
Sauce aux tomates fraîches
Soupe à la courge et aux pommes de terre
Soupe aux épinards au curry
Soupe aux tomates
Soupe aux tomates et aux courgettes
Soupe froide aux tomates et au citron
Tomates farcies au four
Tomates frites, à l'ail
Tomates grillées
Vinaigrette à l'ail
Bananes glacées au sirop d'érable
Gâteau aux bananes et aux noix
Petits fruits aux bananes
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