Aliment vedette : Saumon (Préparation), Service Vie

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	Saumon Oncorhynchus spp et Salmo salar, Salmonidés

Préparation

Écailler et vider le saumon avant de l'apprêter. On peut s'abstenir de le laver et se contenter de l'essuyer.

Tous les modes de cuisson conviennent au saumon. Il est souvent cuit en darnes. Il est aussi bon chaud que froid.