aiguille à brider n. f.
Ustensile de cuisine servant à introduire des brides de ficelle au travers d'une volaille ou d'un gibier à plumes.
• Il s'agit d'une tige d'acier inoxydable, pointue à une extrémité, munie à l'autre d'un chas dans lequel l'on passe la ficelle qui servira de bride. Elle peut être droite ou courbée pour s'adapter aux différentes tâches.