panier cuit-vapeur n. m.
Ustensile de cuisson circulaire, composé d'un fond fixe muni de pieds et de segments à bord relevé reliés à lui par un rivet autour duquel ils pivotent pour s'adapter à la taille de la casserole, le tout percé d'une multitude de petits orifices par où passera la vapeur d'un liquide en ébullition.
• Il sert à cuire des aliments à la vapeur, sans contact direct avec le liquide en ébullition: le panier est placé sur le fond de la casserole au-dessus du niveau du liquide, les aliments à cuire dans le panier.