fourchette n. f.
Ustensile de table ou de cuisine, composé d'un manche qui se termine par des dents.
• Les FOURCHETTES DE TABLE font partie du couvert. Elles servent à porter les aliments à la bouche. La taille et la forme de la fourchette varient alors selon le type d'aliments.
Les FOURCHETTES DE SERVICE sont utilisées pour servir les plats à table. Elles vont de pair avec les cuillers de service.
Les FOURCHETTES DE CUISINE servent à manipuler les aliments, notamment des viandes, pendant la cuisson. Elles sont généralement de grande taille.

Voir le tableau Les fourchettes