ébarber v.
1. Supprimer les nageoires d'un poisson cru à l'aide de ciseaux.

2. Nettoyer les mollusques de tout ce qui adhère à la coquille avant de les apprêter.
Ouvrez et ébarbez les coquilles Saint-Jacques, lavez-les sous l'eau courante et épongez-les dans un linge, réservez-les. ELLE (1982), fiche 16.

3. Éliminer les filaments de blanc d'œuf qui s'effilochent autour de l'œuf poché pour en améliorer la présentation.