marinière (à la) n. f.
1. Mode de cuisson des poissons, des crustacés, des coquillages, dans du vin blanc, généralement avec des oignons et du persil.
Des moules marinière ou à la marinière.

2. Sauce marinière: sauce au vin blanc, à l'échalote et au jus de moules.

Voir le tableau Saveur dominante