œuf de caille - Guide des aliments, Service Vie

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œuf de caille

œuf trois fois plus petit que celui des poules, à coquille beige verdâtre, tachée de brun. Très populaires en cuisine chinoise et japonaise, les œufs de caille sont généralement consommés cuits durs préparés au vinaigre ou servis en amuse-gueule ou encore ajoutés aux salades ou dans les aspics. Ils sont disponibles dans certains marchés spécialisés.

Aussi, sous œuf: œuf
œuf de cane