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Crevette
Pandalus et Penaeus spp.
Petit crustacé. Parmi les espèces courantes, on trouve la crevette nordique et la crevette géante tigrée (la plus consommée en Extrême-Orient). Les crevettes sont souvent cuites à l'eau ou au court-bouillon; elles sont délicieuses chaudes ou froides. On les met dans les soupes, les mousses, les farces et les salades. On les sert en hors-d'oeuvre, en entrée et comme mets principal, seules ou accompagnées de viande, de volaille, de légumes ou de pâtes alimentaires. La crevette est riche en vitamine B12 et en niacine.
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