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Melon amer
Momordica charantia
Également nommé «margose» et «poire balsamique», le melon amer est apparenté à la courge. Il est trop amer pour être mangé cru. Dans la cuisine chinoise, il est cuit à la vapeur ou incorporé dans une préparation qui contient porc, oignon, gingembre et sauce aux haricots noirs. Il est souvent ajouté aux potages chinois.
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Potiron
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