Rillettes - Guide des aliments, Service Vie

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Rillettes

Préparation faite de viande cuite dans de la graisse jusqu'à l'obtention d'une consistance onctueuse.Traditionnellement à base de porc ou d'oie, les rillettes peuvent être faites de lapin, de volaille, de canard, de veau ou de poisson. Elles sont toujours consommées froides, sur canapés, en sandwichs ou avec du pain grillé.

Aussi, sous Charcuterie: Andouille
Bacon
Boudin
Foie gras
Jambon
Pancetta