Pintade - Guide des aliments, Service Vie

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Pintade
Numida meleagris
La pintade (parfois nommée «faisan de Bohême») a la taille d'un petit poulet et une chair légèrement musquée. Elle est savoureuse jeune, lorsqu'elle pèse moins d'un kilo. Il est préférable de la badigeonner de gras avant de la cuire et de l'arroser en cours de cuisson.

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