Hijiki - Guide des aliments, Service Vie

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Hijiki
Hizikia fusiforme
Les minuscules brindilles d'hijiki séché augmentent 5 fois ou plus de volume lorsqu'elles sont mises à tremper. L'hijiki ressemble alors à des nouilles noires. Cette algue est souvent cuite à la vapeur (20 min), puis sautée ou mijotée. Elle est souvent mise dans les soupes, les sandwichs, les salades et les crêpes. On la sert comme légume ou on l'infuse.

Aussi, sous Algues: Aramé
Kombu
Laitue de mer
Mousse d'Irlande
Nori
Rhodyménie palmé
Spiruline
Varech
Wakamé