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Rascasse
Scorpaena spp.
Poisson de la famille des Scorpaenidés. La rascasse rouge habite les eaux profondes de la Méditerranée et de l'Atlantique Est. Elle est surnommée «diable de mer» et «scorpion de mer», car sa nageoire dorsale est hérissée de piquants venimeux. Ce poisson est un des ingrédients de la bouillabaisse et de la matelote; on le cuisine de façon plus élaborée s'il est charnu.
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