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Lait homogénéisé
Lait contenant du gras passé sous pression à travers de petites ouvertures. Les globules gras fractionnés en particules demeurent en suspension dans le liquide et ne peuvent s'agglomérer à la surface du lait.
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Kéfir
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Sorbet
Toffuti
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© Les Éditions Québec Amérique inc., 2000. Tous droits réservés.
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