Recette : Cornets de dinde fumée - Recettes, Service Vie

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Cornets de dinde fumée

Temps de préparation total : 30 minutes, 4 portions

Ingrédients

1 œuf cuit dur
30 ml (2 c. à soupe) de yogourt nature léger
5 ml (1 c. à thé) d'estragon haché
sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) de poivron vert, en julienne
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, en julienne
125 ml (1/2 tasse) de poivron jaune, en julienne
4 tranches de dinde fumée

Préparation

Dictionnaire

1. Hacher l'œuf cuit. Dans un bol, mélanger l'œuf haché et le yogourt. Ajouter l'estragon; saler et poivrer. Placer au réfrigérateur 15 minutes.

2. Entre-temps, dans une casserole d'eau bouillante légèrement salée, blanchir les poivrons 30 secondes. Rafraîchir sous l'eau froide. Égoutter.

3. Tartiner les tranches de dinde fumée du mélange d'œuf. Répartir également les poivrons à une extrémité de chaque tranche; rouler en cornets.

4. Servir.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

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