1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Retirer la peau et le gras de la demi-dinde.

3. Trancher deux nectarines. Réserver pour la garniture.

4. Peler le reste des nectarines; couper en deux; dénoyauter. Au robot culinaire, mélanger les nectarines et le reste des ingrédients jusqu'à l'obtention d'une purée lisse. Réserver.

5. Dans un plat à gratin; cuire la dinde au four 20 minutes. Arroser du mélange de jus de nectarines. Poursuivre la cuisson 1 heure, en arrosant du jus de cuisson toutes les 15 minutes.

6. Retirer du four. Couvrir. Laisser reposer 10 minutes.

7. Servir, nappée de sauce et garnie des tranches de nectarines.