Recette : Emincé de dinde à la ciboulette

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Emincé de dinde à la ciboulette

Temps de préparation total : 25 minutes, 4 portions

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d'huile d'olive
450 g (1 lb) de dinde, émincée
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc sec
180 ml (3/4 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
15 ml (1 c. à soupe) de tomates hachées
sel et poivre
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) d'eau

Recette : Emincé de dinde à la ciboulette

Préparation

Dictionnaire

1. Dans une poêle à revêtement antiadhésif, à feu moyen, chauffer l'huile. Faire revenir la dinde 4 minutes, en remuant continuellement. Ajouter le vin blanc. Laisser réduire le vin de moitié. Ajouter le bouillon, la ciboulette et les tomates; saler et poivrer. Poursuivre la cuisson 3 minutes, en remuant de temps à autre.

2. Ajouter la fécule délayée dans l'eau; lier. Poursuivre la cuisson 2 minutes, en remuant de temps à autre.

3. Servir, accompagné de purée de pommes de terre, si désiré.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 4, Cuisine santé, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

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