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| Carrés aux coeurs d'artichaut |
Temps de préparation
total : 1 h 10, 64 carrés
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Ingrédients
2 pots de 170 g (6 oz) de coeurs d'artichaut marinés
1 oignon, tranché finement
1 gousse d'ail, tranchée finement
4 œufs
1 pincée d'origan
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
quelques gouttes de sauce au piment fort
1 ml (1/4 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
60 ml (1/4 tasse) de chapelure fine
250 g (1/2 lb) de cheddar râpé
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| Préparation
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1. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
2. Égoutter les coeurs d'artichaut en ayant soin de récupérer la marinade.
3. Réserver la moitié de la marinade pour un usage ultérieur. Verser le reste dans un poêlon et y cuire l'oignon et l'ail de 4 à 5 minutes, à feu moyen. Laisser tiédir.
4. Couper les coeurs d'artichaut en petits morceaux.
5. Battre les œufs dans un bol. Assaisonner d'origan, de persil et de sauce au piment fort. Saler et poivrer.
6. Incorporer les coeurs d'artichaut, la marinade tiédie, la chapelure et le cheddar.
7. Verser la préparation dans un moule de 20 cm (8 po) de côté, beurré.
8. Cuire 35 minutes environ, jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte sec.
9. Laisser tiédir, puis couper en 64 carrés de 2,5 cm (1 po) de côté.
10. Servir trois ou quatre carrés par portion.
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