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| Casserole de riz aux crevettes (Subgum Chow Fan) |
Temps de préparation
total : 50 minutes, 2 portions
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Ingrédients
1 l (4 tasses) de riz cuit
60 ml (1/4 tasse) de poulet cuit émincé
60 ml (1/4 tasse) de jambon cuit émincé
3-4 champignons parfumés chinois mis à tremper dans l'eau puis émincés
250 ml (1 tasse) de petite crevettes roses (crues), épluchées
250 ml (1 tasse) de chou chinois émincé (le plus fin possible)
30 ml (2 c. à soupe) de vin blanc sec
1 œuf battu
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| Préparation
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1. Préparer d'abord le riz.
2. Pendant qu'il cuit, mettre dans un grand plat le poulet et le jambon, les champignons, les crevettes et le chou. Battre l'œuf avec le vin blanc, puis en couvrir le premier mélange. Mettre le tout dans le riz cuit, bien mélanger, saler au goût, puis cuire à feu doux pendant 30 minutes (sur un diffuseur de chaleur si l'on en a un).
3. Servir très chaud.
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Cette recette est extraite du livre La Cuisine d'Aphrodite, de Michel Chevrier, publié chez Guy Saint-Jean Éditeur. Pour plus d'information, écrire à saint-jean.editeur@qc.aira.com ou au 674, Place Publique, 200B, Laval (Québec) H7X 1G1.
© Guy Saint-Jean Éditeur
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