1. Faire dissoudre la fécule de maïs dans 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire, dans un bol de grosseur moyenne. Ajouter les cubes de bœuf et agiter pour les enrober.

2. Mélanger dans un petit bol le ketchup, le sucre et 15 ml (1 c. à soupe) chacun, de sauce Worcestershire et de jus de la boîte d'ananas pour la sauce, égoutter l'ananas.

3. Faire sauter le bœuf dans un grand poêlon légèrement huilé à feu moyen-élevé, réserver. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'eau au poêlon, ajouter le poivron, l'ail et l'assaisonnement au chili. Cuire tout en brassant de 3 à 4 minutes jusqu'à ce que l'eau soit évaporée et que le poivron soit à peine tendre.

4. Diminuer le feu et ajouter le mélange pour la sauce, les morceaux d'ananas, le bœuf et les jus accumulés. Réchauffer et servir du riz.

MARINADE A L'AIL ET AU CHILI :

Mélanger les ingrédients de la marinade et verser sur les brochettes ou sur les biftecks qui ont été préalablement piqués avec une fourchette, déposer dans un plat peu profond ou dans un sac de plastique refermable. Pour les biftecks à griller, haut de surlonge, contre-filet, côtes ou faux-filet ou pour les brochettes, laisser mariner de 3 à 20 minutes. Pour les biftecks à mariner, intérieur, extérieur ou noix de ronde, pointe de surlonge et flanc, laisser mariner au réfrigérateur de 12 à 24 heures pour obtenir le maximum de tendreté. Ne pas dépasser le degré de cuisson à point.