Recette : Riz à la dinde, aux amandes et à l'ananas

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Riz à la dinde, aux amandes et à l'ananas

Temps de préparation total : 20 minutes, 6 portions

Ingrédients

375 ml (1 1/2 tasse) de jus d'ananas
325 ml (1 1/3 tasse) de riz à cuisson rapide
250 ml (1 tasse) de petits pois
5 ml (1 c. à thé) de cari
5 ml (1 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
375 ml (1 1/2 tasse) de céleri haché
125 ml (1/2 tasse) d'amandes hachées
125 ml (1/2 tasse) d'ananas hachés
500 ml (2 tasses) de dinde cuite en dés
180 ml (3/4 tasse) de mayonnaise

Préparation

Dictionnaire

1. Dans une casserole, amener le jus d'ananas à ébullition.

2. Ajouter le riz et retirer du feu.

3. Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

4. Ajouter au riz les petits pois et assaisonner de cari.

5. Saler et poivrer.

6. Dans un bol, mélanger le céleri, les amandes, les ananas et les dés de dinde.

7. Incorporer la mayonnaise.

8. Répartir le riz dans les assiettes, puis le garnir de la préparation précédente.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 3, Le Québec en 820 plats, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

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