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| Cordon bleu de dinde farcie au Migneron |
Temps de préparation total : 40 minutes, 4 portions
Ingrédients
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1. Couper deux carottes en julienne. Déposer la julienne de carotte sur quatre escalopes de dinde. Déposer une tranche de fromage sur les carottes et couvrir d'une escalope de dinde. Maintenir les escalopes avec des cure-dents.
2. Fariner délicatement les escalopes farcies. Les tremper dans les œufs battus puis dans la chapelure.
3. Dans une poêle, chauffer environ 2 c. à table (30 ml) d'huile. Y cuire les escalopes à feu moyen élevé environ 5 minutes de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver au chaud.
4. Dans une poêle, sauter les pommes de terre et l'ail dans le reste de l'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites et dorées. Saler et poivrer.
DECORATION : Servir le Cordon bleu de dinde farcie accompagné de pommes de terre, de carottes et d'asperges. Presser les quartiers de citron sur les escalopes.
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Cette recette a été réalisée dans le cadre de l'émission Le combat de chefs présentée à Canal Vie.
© Canal Vie inc., 1999. Tous droits réservés.
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