1. Couper la viande en tranches fines et égales.

2. Ajouter la fécule, le bicarbonate de sodium, la sauce soya, l'huile, 30 ml (2 c. à soupe) d'eau, le sel et laisser macérer 1 heure.

3. Faire sauter les légumes à feu vif.

4. Ajouter le reste de l'eau, couvrir 3 minutes environ et mettre de côté.

5. Chauffer le wok à feu vif, ajouter l'huile, la gousse d'ail et ajouter le curry, les oignons puis les morceaux de viande en les retournant, 3 minutes environ.

6. Ajouter la sauce, laisser frétiller deux minutes, puis ajouter les légumes. Bien mélanger.

7. Servir avec du riz blanc.

SAUCE

Mélanger les ingrédients.

NOTE : Augmenter la quantité d'eau pour avoir plus de sauce.