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Temps de préparation
total : 1 h 25, 6 portions
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Ingrédients
1 citron
375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage tamisée
5 ml (1 c. à thé) de levure chimique
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
125 ml (1/2 tasse) de beurre ramolli
250 ml (1 tasse) de sucre
2 gros œufs
125 ml (1/2 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de kirsch
175 ml (3/4 tasse) d'ananas broyés en conserve, bien égouttés
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| Préparation
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1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et fariner un moule à pain de 23 cm sur 13 cm (9 po sur 5 po).
2. Râper finement le zeste de citron, puis en exprimer le jus; réserver.
3. Mélanger la farine, la levure chimique et le sel; réserver.
4. Au malaxeur, réduire en crème le beurre et le sucre. Ajouter le zeste et le jus de citron; bien mélanger. Incorporer la farine.
5. Incorporer les œufs, le lait et le kirsch. Battre jusqu'à ce que la pâte soit bien mélangée. Incorporer les ananas. Verser dans le moule et cuire au four 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau enfoncée au centre en ressorte propre.
6. Laisser légèrement refroidir avant de démouler sur une grille.
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