1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, y incorporer le sucre et tourner le mélange jusqu'à ce qu'il commence à frémir.

2. Faire sauter les bananes dans ce mélange jusqu'à ce qu'elles commencent à brunir, puis les tourner.

3. Les arroser ensuite avec la liqueur, puis les saupoudrer de zeste râpé. Couvrir les bananes avec les amandes et servir très chaud avec de la crème glacée à la vanille.