Recette : Chow mein au curry - Recettes, Service Vie

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Chow mein au curry

Temps de préparation total : 25 minutes, 4 à 6 portions

Ingrédients

900 g (2 lb) de nouilles chinoises aux œufs
250 g (1/2 lb) de viande de porc ou de poulet émincé
2 carottes émincées
3 branches de brocoli émincées
2 branches de céleri émincées
1 poivron rouge émincé
1 oignon émincé
1 gousse d'ail
1 morceau de gingembre
sel et poivre
SAUCE
60 ml (1/4 tasse) d'eau
15 ml (1 c. à soupe) de sauce aux huîtres
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de curry
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs ou de manioc
sel

Préparation

Dictionnaire

1. Faire cuire les nouilles «al dente» dans l'eau bouillante. Egoutter et rincer à l'eau froide.

2. Faire chauffer de l'huile dans un wok. Ajouter l'ail, le gingembre, les carottes, le brocoli, le céleri, l'oignon et faire revenir. Ajouter la viande de porc ou de poulet et tourner fréquemment le mélange. Laisser cuire 3 minutes.

3. Verser la sauce, puis incorporer les nouilles. Mélanger et cuire 2 minutes.

4. Servir.

SAUCE

Mélanger les ingrédients.

NOTE : Augmenter la quantité d'eau et la sauce aux huître pour avoir plus de sauce.

Une recette de M. Chen, de Saint-Georges de Beauce. Pour d'autres recettes et en savoir plus sur la cuisine chinoise, visitez le site de M. Chen en cliquant ici

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