1. Couper le poulet en morceaux de 2 cm (environ 3/4 po).

2. Saler et poivrer le poulet. Faire macérer dans la sauce soya pendant environ 1 heure.

3. Chauffer l'huile et frire les morceaux de poulet préalablement enduits de farine, à feu modéré. Mettre de côté. (On peut les préparer d'avance et les congeler.)

4. Couper l'oignon, les carottes, le céleri et les poivrons en lamelles.

5. Couper l'ananas en 2 dans le sens de la longueur. Conserver l'écorce et le jus du fruit.

6. Faire cuire les légumes. Ajouter le poulet, les ananas, puis la sauce.

7. Utiliser le fruit d'ananas pour servir le poulet.

SAUCE

Mélanger les ingrédients.