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Temps de préparation total : 30 minutes, 4 portions

Ingrédients

60 ml (1/4 tasse) de flocons d'avoine 100 ml (7 c. à soupe) de lait écrémé 125 g (1/4 lb) de yogourt à basse teneur en matière grasse 60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable 1 pomme rouge lavée et épépinée 2 poires lavées et épépinées 600 g (1 1/4 lb) de fruits (fraises, framboises, bleuets, mûres, etc.) 60 g (2 oz) de noix ou d'amandes hachées 4 fraises et quelques feuilles de menthe pour décorer

Préparation	Dictionnaire
1. Tremper pendant 15 minutes les flocons d'avoine dans le lait tiède, puis ajouter le yogourt et le sirop d'érable. 2. Râper la pomme et la poire, puis ajouter au mélange. 3. Couper les fruits si nécessaire, et ajouter aussi au mélange. 4. Incorporer les noix ou les amandes. 5. Verser la crème dans une belle coupe en verre. 6. Décorer d'une belle fraise et de feuilles de menthe.

Jean Soulard est le chef exécutif du château Frontenac, à Québec.

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