1. Mettre les gousses d'ail non épluchées dans une casserole avec 250 ml (1 tasse) d'eau. Porter à ébullition et laisser cuire 4 minutes. Retirer les gousses d'ail de l'eau et laisser refroidir. Eplucher les gousses d'ail et les mettre dans le bol du robot culinaire.

2. Ajouter à l'ail le basilic et le fromage. Bien assaisonner et mélanger quelques minutes pour obtenir une purée.

3. Pendant que le robot culinaire est en marche, verser l'huile, en un mince filet, par l'orifice du couvercle. Les ingrédients devraient être bien incorporés.

NOTE : Pour ranger le pesto, le mettre dans un bocal. Couvrir la surface d'une pellicule plastique et appuyer légèrement dessus avec les doigts. Fermer hermétiquement le bocal. Peut se garder jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.