1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Couper une fine tranche à chaque extrémité des pommes de terre. Détailler ensuite les pommes de terre en tranches de 5 mm (1/4 po) d'épaisseur. Les assécher avec du papier absorbant, puis les disposer en une seule couche sur une plaque à biscuits peu profonde, légèrement graissée.

3. Badigeonner les pommes de terre de beurre fondu, saler et poivrer.

4. Cuire au four 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Dans un bol, mélanger le cheddar, le bacon et les échalotes; étaler ce mélange sur les pommes de terre. Poursuivre la cuisson au four 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.