Recette : Agneau au curry - Recettes, Service Vie

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Agneau au curry

Temps de préparation total : 2 h 35, 4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
1.4 kg (3 lb) d'épaule d'agneau en gros cubes
1 gros oignon haché
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
45 ml (3 c. à soupe) de curry
45 ml (3 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet chaud
2 bananes plantains en rondelles
sel et poivre

Préparation

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1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Chauffer l'huile dans une sauteuse allant au four à feu vif. Ajouter la viande et saisir sur tous les côtés pendant 6 minutes. Saler, poivrer.

3. Ajouter oignon et ail. Mélanger et cuire 4 minutes à feu vif. Ajouter le curry, bien mélanger et cuire 3 minutes.

4. Bien incorporer la farine et cuire 3 minutes à feu moyen.

5. Arroser de bouillon de poulet. Saler, poivrer et porter à ébullition. Couvrir et cuire 2 h au four.

6. Quinze minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les bananes plantains.

7. Servir avec des pâtes.

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