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| Poulet méchoui à la libanaise |
Temps de préparation
total : 30 minutes, 4 portions
Ingrédients
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Laver le poulet à l'eau froide. Le frictionner avec le citron, le sel et l'origan frais. Faire griller.
SAUCE A L'AIL
1. Ecraser l'ail avec un mortier à l'ail ou à l'aide du robot jusqu'à l'obtention d'une crème.
2. Ajouter un filet de jus de citron. Ajouter l'huile d'olive au filet pour monter en mayonnaise.
3. Ajouter le persil haché finement ou réduit en purée à l'aide du robot.
NOTE : Le pain doit être de bonne qualité pour faire du Chich Taouk.
Sur le pain pita, vous pouvez ajouter du taboulé ou de la purée de pois chiches.
Recette de Fabiola Masri. |
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Jean Soulard est le chef exécutif du château Frontenac, à Québec.
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