1. Mélanger les cubes avec la vinaigrette; couvrir et laisser mariner au froid pendant au moins 2 heures (maximum 12 heures).

2. Enfiler les ingrédients sur des brochettes et poivrer. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril 6 à 12 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Saler après cuisson.

VARIANTE

Remplacez l'ananas par des cubes de mangue ou de papaye fermes et la carambole par des quartiers d'orange ou des tronçons de banane bien ferme.

SUGGESTION D'ACCOMPAGNEMENT

Servir les brochettes accompagnées de taboulé (salade de couscous et persil relevée de jus de citron).