1. Mélanger la sauce soya, l'huile de sésame, la sauce hoisin, le vinaigre de riz et le gingembre. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid.

2. Ajouter les côtelettes au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid (facultatif) pendant 2 heures (maximum 6 heures).

3. Griller à chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril pendant 6 à 8 minutes. A mi-cuisson, retourner à l'aide de pinces et badigeonner de marinade. Tailler les côtelettes en fines lanières.

4. Mélanger les nouilles avec les haricots. Répartir dans les assiettes, napper de marinade réservée et garnir des arachides et de la coriandre. Servir les côtelettes émincées sur les pâtes.