1. Verser la farine sur un comptoir. Creuser un puits au milieu et y mettre le reste des ingrédients.

2. À l'aide d'un coupe-pâte ou avec les doigts, mélanger rapidement pour former une boule. Ajouter un peu d'eau si la pâte est trop sèche. Fraiser la pâte en écrasant des petites quantités de pâte avec la paume de la main. La pâte doit être très homogène.

3. Placer la pâte dans un linge propre, la saupoudrer de farine et l'envelopper. Réfrigérer. Laisser reposer à la température ambiante pendant 3 h avant d'utiliser.