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| Rigatoni, sauce au curry et aux pommes |
Temps de préparation
total : 55 minutes, 4 portions
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Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de beurre
1 oignon épluché et haché finement
2 gousses d'ail épluchées, écrasées et hachées
1/3 branche de céleri coupée en dés
1 carotte pelée et coupée en dés
1 petit piment rouge épépiné et haché
45 ml (3 c. à soupe) de poudre de curry
45 ml (3 c. à soupe) de farine
625 ml (2 1/2 tasses) de bouillon de poulet chaud
1 grosse pomme évidée, pelée et coupée en dés
15 ml (1 c. à soupe) de persil frais haché
60 ml (1/4 tasse) de crème à 35 % (facultatif)
450 g (1 lb) de rigatoni cuits al dente
sel et poivre
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| Préparation
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1. Faire chauffer le beurre dans une poêle, à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail et le céleri; mélanger et faire cuire 3 minutes. Ajouter la carotte et le piment; poursuivre la cuisson 4 minutes.
2. Incorporer la poudre de curry et faire cuire 4 minutes, à feu doux. Ajouter la farine, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute.
3. A l'aide d'un fouet, incorporer le bouillon de poulet et bien assaisonner. Faire cuire la sauce 15 minutes à feu moyen.
4. Ajouter les pommes, le persil et la crème. Faire cuire 4 minutes, à feu doux. Incorporer les pâtes chaudes à la sauce et bien mélanger. Laisser mijoter 2 minutes, puis servir avec du fromage râpé, si désiré.
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