Recette : Salade de germes de soya - Recettes, Service Vie

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Salade de germes de soya

Temps de préparation total : 15 minutes, 4 portions

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de germes de soya
500 ml (2 tasses) d'épinards
1/2 branche de céleri
4 gros champignons très frais
1 poivron rouge
1/2 courgette
80 ml (1/3 tasse) de noix de cajou
80 ml (1/3 tasse) de raisins secs
15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche
SAUCE
80 ml (1/3 tasse) d'huile végétale
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 gousse d'ail
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais
quelques gouttes d'huile de sésame

Préparation

Dictionnaire

1. Laver et essorer les épinards et les germes de soya. Déchiqueter les épinards. Émincer très finement le céleri, la demi-courgette, les champignons et le poivron rouge. Ciseler la coriandre.

2. Couper finement l'ail et le gingembre de la sauce d'accompagnement.

3. Dans un grand saladier, mêler tous les légumes. Ajouter les noix de cajou et les raisins secs.

4. Réunir tous les éléments de la sauce et verser sur la salade.

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