Recette : Pain de viande au gingembre et à l'orange

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Pain de viande au gingembre et à l'orange

Temps de préparation total : 1 h 20, 8 portions

Ingrédients

1 kg (2 lb) de viande hachée, au choix
125 ml (1/2 tasse) d'oignons hachés
125 ml (1/2 tasse) de céleri haché finement
2 gousses d'ail hachées
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
5 ml (1 c. à thé) de gingembre frais, haché finement
le zeste de 2 oranges
125 ml (1/2 tasse) de persil haché
sel et poivre
180 ml (3/4 tasse) de chapelure de pain de blé entier
2 œufs
180 ml (3/4 tasse) de lait

Préparation

Dictionnaire

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

2. Dans un bol, mélanger la viande, les oignons, le céleri, l'ail, les carottes, le gingembre, le zeste d'orange et le persil. Saler et poivrer. Ajouter la chapelure, les œufs et le lait, puis mélanger jusqu'à consistance homogène.

3. Déposer la préparation dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) et cuire 1 heure.

4. Servir avec une sauce, au choix.

Cette recette est extraite de Qu'est-ce qu'on mange? Volume 3, Le Québec en 820 plats, publié par Les Cercles de fermières du Québec.
© Les Cercles de fermières du Québec

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