Recette : Pitas à la Western - Recettes, Service Vie

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	Pitas à la Western Temps de préparation total : 15 minutes, 4 portions

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
75 ml (1/3 tasse) d'oignon haché finement
75 ml (1/3 tasse) de poivron vert haché finement
125 ml (1/2 tasse) de jambon cuit haché
6 œufs
sel et piment de Cayenne au goût
4 pains pitas coupés en deux
moutarde préparée
4 feuilles de laitue
250 ml (1 tasse) de fromage Monterey Jack ou Cheddar canadien, râpé

Préparation

1. Faire chauffer une poêle moyenne antiadhésive à feu moyen. Ajouter le beurre et faire fondre. Ajouter l'oignon et le poivron. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter le jambon.

2. Battre les œufs à la fourchette avec le sel et le Cayenne. Verser dans la poêle. Quand la préparation commence à prendre, racler délicatement le fond et les parois de la poêle avec une spatule pour former de gros grumeaux tendres. Cuire jusqu'à ce que les œufs épaississent et qu'ils soient pris, tout en étant encore humides.

3. Etaler un peu de moutarde à l'intérieur des pains pitas. Déposer la garniture aux œufs dans les pains pitas. Garnir de laitue et de fromage.