Recette : Fondue de poulet à l'érable

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Fondue de poulet à l'érable

Temps de préparation total : 23 minutes, 2 portions

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre ou margarine
1 oignon moyen haché
125 ml (1/2 tasse) d'apéro Saint-Benoît ou Fine Sève
1.5 l (6 tasses) de bouillon de poulet ou pour fondue
45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
1 ml (1/4 c. à thé) de poivre
450 g (1 lb) de tranches ou cubes de poulet
125 ml (1/2 tasse) de carottes émincées blanchies
125 ml (1/2 tasse) de pois mange-tout blanchis
125 ml (1/2 tasse) de têtes de champignons blancs blanchies

Préparation

Dictionnaire

1. Dans une casserole, faire suer au beurre l'oignon durant 3 à 4 minutes. Déglacer avec l'apéro et réduire de moitié. Mouiller de bouillon et de sirop d'érable. Assaisonner et porter à ébullition. Cuire 4 à 5 minutes.

2. Verser le bouillon dans un plat à fondue et déposer sur un réchaud. Dresser les assiettes avec les différentes garnitures : cubes de poulet, carottes, pois mange-tout, têtes de champignons. Servir avec une ou plusieurs sauces au choix.

Recette tirée de Redécouvrez le poulet, publié par la Fédération des producteurs de volailles du Québec. Pour obtenir gratuitement des brochures contenant d'autres délicieuses recettes de poulet, écrivez à : Le Poulet du Québec, boîte postale 21 120, Longueuil (Québec) J4J 5J4.
© Fédération des producteurs de volailles du Québec

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