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Conseils diététiques
Il faut bien sûr tenir compte des capacités de
déglutition (capacités à avaler) de la
personne ayant subi un AVC. Celles-ci peuvent être réduites
lorsque l'accident vasculaire se produit au niveau du tronc
cérébral ou du cortex antérieur. De façon
générale, on vise la correction des facteurs de
risques suivants : hypercholestérolémie, hypertension
artérielle, diabète et obésité.
Un survivant d'AVC doit s'assurer d'avoir une alimentation saine
et équilibrée, à faible teneur en gras
et riche en fibres alimentaires (beaucoup de fruits et légumes).
Pour réduire le cholestérol sanguin, les conseils
nutritionnels sont : lipides (gras) totaux à 30 % ou
moins de l'énergie totale, acides gras saturés
et trans < 7 % de l'énergie totale, cholestérol
alimentaire < 200 mg/jour, fibres alimentaires > 25 g/jour.
Il est maintenant démontré que 25 g ou plus de
protéines de soya par jour peuvent améliorer le
profil lipidique chez des sujets hypercholestérolémiques.
L'apport énergétique total devra viser l'atteinte
et le maintien d'un poids santé. Une diminution de l'apport
en sel et une augmentation de l'apport en potassium peuvent
s'avérer utiles dans certains cas (à discuter
avec son médecin).
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La consommation
d'alcool ne devrait pas dépasser 1 à 2 verres
par jour (maximum de 14 verres/semaine pour les hommes et
9 verres/semaine pour les femmes) pour les personnes qui en
consomment déjà. Même si certaines études
semblent indiquer qu'une consommation modérée
d'alcool peut contribuer à réduire le risque
de maladie du cœur et d'AVC, il ne serait pas indiqué
pour une personne qui ne consomme pas d'alcool de se mettre
à en boire. La consommation régulière
d'alcool peut contribuer, entre autres, à augmenter
le poids corporel et la tension artérielle qui sont
justement des facteurs de risque d'AVC. La consommation excessive
d'alcool, quant à elle, augmente considérablement
les risques d'AVC.
Révisé en janvier 2003 par:
Alain Chamoun, MD
Urgentologue
et
Joanne Martin
Nutritionniste-Diététiste
1- Accident vasculaire cérébral (AVC)
2- Causes
3- Symptômes et signes
4- Diagnostic
5- Traitements et prévention
6- Conséquences
7- Recommandations
8- Conseils diététiques
Table des matières
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