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Plusieurs fabricants ont réduit les gras trans dans leurs
produits. Une bonne nouvelle pour la santé des Canadiens, mais les taux sont
encore trop hauts pour certains aliments. C’est ce qui ressort de la première
série de données provenant du
programme de surveillance des gras trans, annoncée par le ministre de la
Santé Tony Clement.
En juin 2007, le gouvernement du Canada a demandé aux fabricants de produits
alimentaires de ramener de leur plein gré les taux de gras trans dans leurs
produits aux plus bas niveaux recommandés par le groupe d'étude et annoncé que
le gouvernement allait suivre la situation.
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Le groupe d'étude sur les gras trans a recommandé une limite de 2 % de gras
trans par rapport au contenu total en gras pour toutes les huiles végétales et
les margarines molles et tartinables et une limite de 5 % pour tous les autres
aliments, y compris les ingrédients alimentaires vendus aux restaurants.
« En mesurant les taux de gras trans et en publiant les résultats, nous aidons
les familles canadiennes à mieux connaître les aliments qu'elles consomment», a
déclaré le ministre Clement. « Les données montrent que, dans toutes les
catégories alimentaires analysées, il y a de nombreux exemples où les gras trans
ont été réduits. C'est une excellente nouvelle, mais nous devons poursuivre car,
pour certains aliments, les taux sont encore trop hauts. »
Le gouvernement a demandé aux fabricants de faire des progrès importants d'ici
juin 2009 pour réduire les teneurs en gras trans faute de quoi il édictera des
règlements.
« L'industrie alimentaire doit continuer de progresser partout et sur tous les
fronts jusqu'à ce qu'elle parvienne à appliquer les recommandations du groupe
d'étude», prévient Sally Brown, directrice générale de la Fondation des maladies
du cœur du Canada et coprésidente du groupe d'étude.
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1- Du progrès sur les gras trans
2- Les aliments préemballés et de
restauration rapide
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