Aliments à privilégier
Dans les cas d'arthrite moins graves, la douleur occasionnée
par la maladie peut être soulagée efficacement grâce à
certains aliments. Le régime végétarien, et plus particulièrement
le régime végétalien (sans aucun produit d'origine animale,
qu'il s'agisse de poisson, d'œufs, de lait ou de viande), est
reconnu pour apporter un soulagement significatif des symptômes
de l'arthrite.
Les poissons à chair grasse comme le saumon, le
thon, le maquereau et les sardines sont riches en acides gras oméga-3.
Ce sont des anti-inflammatoires reconnus qui devraient être
consommés au moins trois fois par semaine par les personnes
arthritiques.
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Les légumes verts et orange, riches en bêta-carotène
et en vitamine C, sont recommandés à raison de deux portions
par jour. Les jus de légumes (carotte, céleri ou betterave)
sont particulièrement bénéfiques. Les pamplemousses et les
autres agrumes sont également à privilégier car ils
renferment des substances anti-inflammatoires et rehaussent
l'effet de la vitamine C. Il est donc suggéré aux personnes
qui souffrent d'arthrite de consommer un agrume par jour.Le zinc est un nutriment qui agit dans le bon
fonctionnement du système immunitaire. Les aliments qui en
contiennent en grande quantité sont les légumineuses, les huîtres,
le germe de blé, le blé entier et les produits laitiers.
Le gingembre est utilisé depuis des millénaires
en Inde pour traiter diverses affections rhumatismales dont
l'arthrite. La dose recommandée est de 5 g de gingembre frais
ou de 0,5 g de gingembre en poudre (l'équivalent d'un tiers de
cuillerée à thé) à raison d'une à deux fois par jour. Le
gingembre peut être incorporé à la nourriture lors de la
cuisson. Le curcuma et le clou de girofle ont les mêmes vertus
que le gingembre.
