Aliments à éviter
La plupart des aliments riches en matières grasses
diminuent la force du sphincter œsophagien et peuvent
occasionner le reflux des aliments. De plus, ils retardent la
digestion, ce qui favorise l'accumulation des sucs gastriques
dans l'estomac. On recommande donc d'éviter les fritures, les
charcuteries, le lait entier, le fromage, les sauces riches et
les viandes grasses.
Le chocolat contient plusieurs éléments qui
contribuent à détendre le muscle du sphincter. C'est pourquoi
il est souvent tenu responsable par les personnes qui souffrent
de brûlures d'estomac. Le chocolat, en plus des matières
grasses, contient en effet des dérivés méthylés de la
xanthine, que l'on retrouve également dans le café, le thé et
les boissons gazeuses à base de cola.
Publicité
La menthe verte et la menthe poivrée, qui possèdent
des acides volatils, provoquent le même effet relaxant sur le
sphincter. On conseille d'éviter de consommer les tisanes, les
boissons, les friandises et les assaisonnements qui contiennent
de la menthe.
Les oignons sont reconnus pour contribuer au relâchement
du sphincter. On pense aussi qu'ils pourraient avoir un effet
direct sur l'irritation de l'œsophage. Les oignons frits, qui
contiennent en plus des matières grasses, causent souvent des
brûlures d'estomac, mais il semble qu'ils affectent surtout les
personnes qui souffrent régulièrement de reflux gastro-œsophagiens.
En augmentant la production des sucs gastriques
dans l'estomac, certains aliments contribuent à rendre les brûlures
d'estomac plus douloureuses en cas de reflux dans l'œsophage.
C'est le cas du café, des boissons à base de cola, de la bière,
de l'alcool et du lait. Ce sont donc des produits à éviter si
on est sujet aux brûlures d'estomac.
Lorsque l'œsophage est déjà irrité par le
reflux gastro-œsophagien, certains aliments peuvent causer des
brûlures dès qu'on les a avalés. Les mets très épicés, par
exemple, de même que l'alcool, les tomates, les oranges, les
citrons, les pamplemousses et les jus qui en contiennent peuvent
aggraver les brûlures d'estomac dès leur ingestion.
