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Aliments à privilégier
Les fibres alimentaires sont certainement à privilégier lorsqu'on est
susceptible de développer des lithiases biliaires. On les retrouve
principalement dans les céréales et le pain faits de grains entiers, mais les
fruits et les légumes en contiennent aussi. On conseille de limiter la
consommation des œufs à trois par semaine, de choisir les poissons et les
viandes maigres, le lait et les produits laitiers écrémés ou partiellement
écrémés et les fromages de type cottage.
Aliments à éviter
Certains aliments risquent, plus que d'autres, de provoquer des intolérances
pour les personnes qui ont des calculs biliaires. On recommande d'éviter les pâtisseries,
les œufs frits, les mets épicés, les coupes grasses de viande, la volaille
avec la peau, la crème, les fromages gras, les amandes, les arachides et le
beurre d'arachide, et certains légumes comme les oignons, le chou, le brocoli,
le chou-fleur, le concombre et le navet.
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1- Lithiases biliaires et fonctionnement de la vésicule biliaire
2- Formation des lithiases et causes
3- Facteurs de risque, symptômes et signes
4- Colique hépatique et complications
5- Traitements, prévention et régime alimentaire
6- Cholestérol, matières grasses et fibres alimentaires
7- Lécithine, protéines et vitamines
8- Aliments à privilégier et à éviter
Table des matières
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