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Aliments à privilégier
Les produits laitiers sont une source importante de calcium.
Puisque les personnes allergiques doivent les éliminer de leur
alimentation, elles doivent leur substituer des aliments non
laitiers riches en calcium.
L'apport quotidien recommandé en calcium est de 800 mg; 1 200
mg pour une femme enceinte ou qui allaite. Le tableau suivant
indique la quantité de calcium contenue dans les aliments non
laitiers pour une portion d'une tasse (8 onces). Les aliments
énumérés ci-dessous offrent tous un minimum de 50 mg de calcium
par tasse.
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Légumes
- Chou chinois cuit: 330 mg
- Épinards cuits: 167 mg
- Chou frisé cuit: 147 mg
- Persil: 200 mg
- Feuilles de pissenlit: 150 mg
- Brocoli: 135 mg
- Laitue Iceberg: 91 mg
- Okra cuit: 78 mg
- Laitue Boston: 77 mg
- Panais cuit: 70 mg
- Navet cuit: 54 mg
- Laitue romaine: 50 mg
- Choux de Bruxelles: 50 mg
Fruits
- Dattes: 105 mg
Germes
- Soya: 50 mg
Algues
- Wakame: 3 500 mg
- Kombu: 2 100 mg
- Nori: 1 200 mg
- Agar-Agar: 1 000 mg
Légumineuses
- Tofu: 150 mg
- Graines de soya (pois chinois): 130 mg
- Fèves Pinto: 100 mg
- Fèves de Lima: 80 mg
- Lentilles: 50 mg
Céréales
- Tapioca (séché): 300 mg
- Tortillas (2): 120 mg
- Quinoa cuit: 80 mg
- Maïs (grain entier): 50 mg
- Farine de blé entier: 50 mg
Poissons et fruits de mer
- Sardines (en conserve dans l'huile avec les arêtes): 992 mg
- Saumon (en conserve avec les arêtes): 445 mg
- Crevettes: 260 mg
- Huîtres crues: 226 mg
Noix et graines
- Amandes: 332 mg
- Graines de tournesol: 260 mg
- Arachides salées et rôties: 107 mg
- Pacanes: 79 mg
1- Allergies aux produits laitiers, causes, symptômes et signes
2- Aliments à privilégier
3- Aliments à éviter
Table des matières
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