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Protéines
L'apport en protéines représente de 10 à 20 % du total des calories dans la plupart des régimes équilibrés (on calcule environ 0,8 gramme par kilogramme de poids corporel). On conseille de privilégier les protéines contenues
dans la volaille, le poisson, les produits laitiers et les légumes. Il faut cependant en éviter une trop grande consommation, car elle peut entraîner une détérioration de la fonction rénale. Si une personne diabétique a déjà
une maladie des reins, le médecin pourra conseiller de maintenir l'apport en protéines en deçà de 10 % du total des calories.
Lipides
La consommation des lipides, ou matières grasses, ne devrait pas dépasser 30
% de l'apport énergétique total. À cause des risques élevés de complications cardiovasculaires, on recommande de limiter la consommation des gras saturés à moins de 10 %. Les gras polyinsaturés représenteront 10 % du régime
alimentaire et les gras monoinsaturés, les 10 % qui restent. En principe, si les proportions de gras sont respectées, le taux de cholestérol devrait en même temps être amélioré. Les gras saturés proviennent principalement des
produits d'origine animale, comme le lait entier, la crème, le beurre, les viandes grasses et la volaille (avec la peau). On en retrouve également dans la noix de coco et dans les huiles de palme. Les gras monoinsaturés sont
autant d'origine animale que végétale. L'huile d'olive, l'huile de canola et l'huile d'arachide, par exemple, en contiennent. Les gras
polyinsaturés, quant à eux, sont surtout contenus dans les aliments d'origine végétale. Le
maïs, le tournesol, le soya en contiennent de grandes quantités. Les poissons gras sont aussi une très bonne source de gras
polyinsaturés.
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1- Diabète
2- Pancréas et rôle de l'insuline
3- Diabète insulino-dépendant (type 1)
4- Diabète non insulino-dépendant
5- Diabète gestationnel
6- Complications aiguës
7- Complications chroniques
8- Traitements généraux et prévention
9- Activité physique
10- Soin des pieds
11- Hygiène dentaire
13- Alcool
14- Régime alimentaire
15- Protéines et lipides
16- Glucides et fibres alimentaires
Table des matières
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