Aliments à privilégier
On peut consommer à volonté les bouillons dégraissés, les tisanes et les boissons gazeuses sans sucre. Le thé et le café peuvent aussi faire partie du régime. Choisir le pain, les céréales et les pâtes faits de farine de grains entiers, auxquels on n'a pas ajouté de gras ni de sucre. Préférer le lait et les produits laitiers écrémés ou partiellement écrémés, le fromage cottage ou les fromages faibles en gras. Penser plus souvent aux poissons et aux légumineuses, riches en protéines mais faibles en matières grasses. Il est préférable de faire griller ou bouillir les viandes, même si on a choisi des coupes maigres, et de toujours retirer la peau de la volaille. On peut enfin manger la plupart des fruits et des légumes crus et cuits sans grande restriction.

Aliments à éviter
Certains aliments sont riches en hydrates de carbone et en matières grasses, alors qu'ils contiennent peu de fibres et d'eau. Riches en calories, ils favorisent la prise de poids et devraient être écartés du régime, ou consommés en quantité limitée. L'alcool et les colas contiennent beaucoup de calories et peu d'éléments nutritifs. Si on veut maigrir, il est préférable d'en éviter la consommation. On devrait également éviter le lait entier et les produits laitiers faits de lait entier, la crème, la crème glacée et les fromages gras. Le pain, les céréales, les gâteaux et les biscuits auxquels on a ajouté du gras et du sucre devraient aussi être éliminés. Il faut mesurer soigneusement la consommation de beurre, de margarine, d'huile, de vinaigrette et de mayonnaise. Les coupes de viandes grasses, les charcuteries, la volaille avec la peau et les saucisses sont à éviter absolument.

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16- Aliments à privilégier et à éviter