Aliments à privilégier
Les acides gras insaturés sont présents en quantité importante dans la
myéline. Cependant, même si c'est l'altération de celle-ci qui est en cause dans le développement de la sclérose en plaques, l'état actuel des recherches n'indique pas qu'un régime riche en gras insaturés, présents notamment
dans plusieurs huiles végétales, ait un impact sur la régression de la maladie.
Enfin, bien que les aliments suivants n'aient pas d'effets positifs directs reconnus sur l'évolution de la maladie, certains patients
privilégient les aliments riches en calcium, en phosphore, en manganèse et en gras oméga-3, en augmentant leur consommation de fruits (bleuets, mûres, cerises, ananas, prunes, pommes, rhubarbe), de légumes verts à feuilles
(chou, brocoli, céleri, épinards, laitue), de carottes, de concombres, de radis, de tomates, de noix, de poissons (saumon, maquereau, sardines), de légumineuses, de germe de blé et de sarrasin.
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Aliments à éviter
La suppression d'aliments toxiques ou irritants n'a pas d'effet sur l'évolution de la maladie, mais elle peut, chez certains patients, limiter l'apparition de poussées. Par ailleurs, certains chercheurs
ayant évoqué la possibilité d'un lien entre les allergies alimentaires et l'apparition de la sclérose en plaques, il peut être utile de constater quels effets ont certains aliments potentiellement allergiques comme les produits
laitiers, les œufs et le gluten sur les symptômes.
